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| La Cocina Siciliana | ||||||||||||||||||||||||
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| Las *friendlyRecetas de Antonella |
El caracter multietnico y pluricultural de Sicilia se reflecte en su cocina tradicional, asi como la division social entre la nobleza y el pueblo llano, que se ha mantenido en la sociedad hasta tiempos recientes | |||||||||||||||||||||||
| Tierra y Mar | ||||||||||||||||||||||||
| Recetas sicilianas para todos los días pincha aqui |
Los ingredientes tipicos de la cocina tradicional siciliana son los que la tierra y el mar ofrecian en abundancia, y que por muchos siglos quitaron el hambre de los más pobres:
La miga del pan, el aceite, el vino, los frutos secos, las naranjas y los limones, el ajo, las berenjenas y las hierbas aromaticas. Siendo una isla, la mayoria de los platos tradicionales más conocidos son de pescado y mariscos, pero Sicilia tiene sierras en su interior, donde se ha desarrollado una cultura culinaria muy distinta |
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| Postres y Dulces | ||||||||||||||||||||||||
| El contraste entre “platos pobres” y la riqueza de la tradicion dulcera siciliana es chocante: los postres siciliano, los "pastichini" (pastelitos), son grandes como tartas y tienen formas insolitas y colores brillantes. La tradicion dulcera siciliana nació en las cocinas de los lujosos palacios de los nobles: en los momentos de decadencia, las monjas de clausura reproducian las recetas en los conventos: es el caso del dulce más famoso, la “Cassata”. La tradicion dulcera siciliana se asienta en la arabe: se usan citricos, almendras, pistachos y requeson. La nieve del volcan Etna ofreció la materia bruta para la creacion de helados y de las riquisimas granitas (derecha) |  |
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